Esferas aceitunas con anchoas
Raciones 0
Calorías 293kcal
Ingredientes
- 150 gr aceitunas verdes
- 20 gr anchoa
- 5 gr hierba buena
- 1 diente de ajo
- 50 cl vino blanco
- 3 gr cloruro calcio
Elaboración paso a paso
- Batir los ingredientes para obtener una textura fina. Añadir goma xantana si la mezcla no tiene suficiente textura.
- Realizar las esferificaciones por el método habitual.
Nutrition
Sodio: 2359mg | Calcio: 129mg | Vitamina C: 3mg | Vitamina A: 812IU | Azúcar: 1g | Fibra: 5g | Potasio: 216mg | Colesterol: 12mg | Calorías: 293kcal | Grasa saturada: 3g | Grasa: 24g | Proteina: 6g | Carbohidratos: 9g | Hierro: 2mg